空色cafeは、福島県喜多方市にあります。
現在は、カフェの営業は主に日曜日です。
（積雪期間は日曜日でもお休みします。）
お菓子の製造・出荷、イベント出店の他、
暮らしを楽しむ講座の主宰、
会津暮らしを楽しくするイベントの企画を中心に活動をしています。
活動のテーマは
「より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。
ひとつ一つの生命のことを大切に考えて、
　未来につながっていくこと」
http://www.sorairocafe.jp/

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お菓子（おやつ）の製造にあたっては
有機栽培、無農薬栽培、地元のもの、フェアトレードのものを中心に、
こだわりの上質素材を使ったもの選んでいます。

どれも、素材の持ち味を大切にしたいと考えて作っています。

お菓子の素材には、
北海道産小麦粉、有機小麦粉、自然栽培古代小麦粉
自然栽培ササニシキ米粉・自然栽培玄米粉、

素精糖、有機メープルシロップ、
有機黒糖、有機グラニュー糖、
有機ココナツシュガー、マスコバド糖
自家製玄米甘酒、米あめ、

有機オートミール、
有機ドライフルーツ、
有機ナッツ、

グラスフェッドバター、有機オリーブオイル、圧搾式平出菜種油、
有機ココナッツオイル、有機カカオバター

有機＆フェアトレードスパイス、

有機＆フェアトレードチョコレート、有機＆フェアトレードカカオパウダー

有機栽培、無農薬栽培、自然栽培の野菜またはその加工品、

有機栽培、無農薬栽培、自然栽培、減農薬栽培の果物

天然重曹、アルミフリーベーキングパウダー、
いわゆるイーストではない酵母、自家製酵母

を使用しています。

その他の素材、加工品を使用する際も、
添加物のないもの、シンプルな加工のものを選んでいます。