◎空色カフェ 20th Annivesary おやつセット◎ 2005年5月に空色カフェがはじまって、 まるっと20年経ちました。 みなさまに支えられて、 細く永くやっております。 本当にありがとうございます。 家族や友人、たいせつな人に食べてほしいおやつ作りから始まりました。 あこがれて移住した会津のよさを伝えるおやつ、ごはんを作ってきました。 今回は、 美坂高原ではじまった空色カフェの定番メニューだったケーキと ロングセラーのスコーンとクッキーの詰合せです。 広い高原の真ん中に位置する木造づくりの建物は、 赤い屋根と高い塔のような部分と幸せの鐘がシンボルのかわいらしいもの。 そして、 なんと電気が通じていませんでした。 お借りすることがきまってからいろいろ分かって、 驚きの連続でした。 電機は、その時使う分だけを発電機を回して賄っていたので、 店内の明かりも少なく、 テーブル席にキャンドルを灯していました。 エアコンはもちろんなく、 真夏の暑い日は、窓を開放して、テラスや土間を打ち水で冷やしていました。 ケーキ類も食事も、 添加物なしでもできるだけ長持ちするように、 焼き菓子中心だったり、寝かせると美味しいもの、 もしくは、 作りたて焼き立てのものを多く製造していました。 現在、当初よりもすべての材料は質の良いものになっています。 学べば学ぶほど、よりよいものを使いたくなっています。 原材料の高騰が続きますが、質は落とさず精進しています。 空色カフェの歴史の中で特に想いの深い5種をセレクトしておやつセットにします。 ◎『小さな町のチーズケーキ』2～3人分 　空色カフェをはじめるきっかけになったチーズケーキです。知人の厨房をお借りして製造し、「工人まつり」で販売してあっというまに完売したのを弾みにお店を開きました。 　オーガニッククリームチーズベースのシンプルなもの。アクセントに、かんきつピールを入れています。今回ははちみつレモン。土台も、自家製のビスケットから作っています。 ◎『とろけるショコラ』3～4人分 　チョコレートがあまり好きではない私が「好き」と思える、濃厚なガトーショコラです。オーガニック＆フェアトレードチョコレートを独自にブレンドしています。 他、グラスフェッドバター、会津の自然卵、べこの乳などを使い、粉類は使用していないので、生チョコレートのようなかんじもあるので「とろける」と名前がついています。 ◎『グラスフェッドバターのスコーン』5個 　牧草のみを食べて、健康的に歩き回るグラスフェッドの牛からいただくミルクから作られたバターを使用しています。風味も後味も抜群です。牛にも環境にも負荷が少ないのも特徴です。シンプルな素材で、空色カフェの焼き菓子で人気ナンバーワンです。 ◎『空色サブレ』『レモンサブレ』 　空色カフェのシンボルであるよつばのクローバーのイラストの缶に詰めました。美坂高原のお店の前には、四葉のクローバーが無数に生えていました。幸せのある場所でした。最もシンプルなバタークッキー空色サブレもグラスフェッドバターの美味しさが際立っています。また、それをアレンジしたレモンサブレは、季節のサブレの中で断トツの人気のものです。合成の香料などは使わない天然のレモンの美味しさを味わえます。 ●劣化を最小限にしたいため、冷凍でお届けまたはお渡し ●限定20セット ●4200円　お祝いで少しお得にしています。　 ・お好きなタイミングで自然解凍してお召し上がりください。 ・スコーンはトースターなどで温め直すと、焼きたての美味しさに戻ります。 ・当店でお渡し希望の方は、送料がかかりません。希望日時を3つぐらい伝えていただけると、調整しやすいです。